Andere Grillarten

Gibt es etwas Besseres als den Duft von saftigen Hamburgern und saftigen Steaks, die an einem heißen Sommertag auf dem Grill brutzeln? Dabei haben die verschiedenen Grillarten ihre individuellen Charakteristika. Dieser Beitrag stellt die vier beliebtesten Arten von Grills im Detail vor.

Welche Grillarten gibt es?

Der Frühling ist die perfekte Zeit, um sich auf eine Saison voller kulinarischer Erlebnisse vorzubereiten. Wer noch keinen Grill hat oder den vorhandenen Grill aufrüsten möchte, findet in diesem Artikel praktische Hinweise rund um die verschiedenen Grillarten. So ist man gut informiert, bevor man einen neuen Grill einkaufen geht.

Es ist leicht, sich von Produktfotos glänzender neuer Grills blenden zu lassen. Viele Modelle sehen ähnlich aus, variieren aber zum Teil erheblich in Preis, Ausstattung und Qualität. Um den besten Grill für sein Budget zu finden, müssen die Vor- und Nachteile der verschiedenen Arten von Grills sowie die verschiedenen Materialien, aus denen sie hergestellt werden, betrachtet werden.

Verschiedene Arten von Grills

Gasgrills

Gasgrills sind die beliebteste Art fest installierter Grills. Sie können entweder mit Propangas in Flaschen oder mit Erdgas aus der Hausversorgung betrieben werden. Die meisten Gasgrills sind ab Werk für Propan ausgelegt, können aber relativ einfach für den Betrieb mit Erdgas umgerüstet werden. Wenn Zugang zu einer Erdgasleitung besteht, ist die Nutzung sicherlich bequemer und kostengünstiger als das Nachfüllen von Propangasflaschen.

Ideal für:
Den ungeduldigen Koch, der schnell den Grill anzünden und eine Mahlzeit zubereiten möchte, ohne sich um das Anfachen der Holzkohle und die aufwendige Reinigung des Grills kümmern zu müssen.

Nachteile:
Geschmack und Preis. Obgleich einige Gasgrills kleine Raucherkästen haben, ist damit nur ein Haus des Raucharomas möglich, der mit einem echten Holzkohlegrill oder -smoker entsteht. Für das Smoking eignet sich diese mit Gas betriebene Grillart nicht. Während der Markt auch preiswerte Gasgrills anbietet, sind diese in der Regel teurer als ein vergleichbares Holzkohlenmodell.

Was zu beachten ist:
Am unteren Ende der Gasgrills befinden sich schwarze Aluminiumkörper mit einem oder zwei Brennern. Mit der richtigen Pflege werden diese jahrelang treue Dienste erweisen und schnell die zum Grillen notwendige Betriebstemperatur erreichen.

Die Brenner können auch ohne Abdeckung im Freien verbleiben, da das lackierte Aluminium nicht rostet oder schnell korrodiert. Ideal zum Grillen mit einem Gasgrill sind mit Porzellan überzogene Gitter aus Stahlstäben. Sie produzieren schöne Grillmarkierungen auf dem Fleisch und sind viel einfacher sauber zu halten als die billigere, gestanzte Grillfläche aus Stahl, die manche Modelle haben.

In höheren Preiskategorien hat diese Grillart viel zu bieten. Große Gasgrills verfügen über 3-5 Brenner, einen soliden Körper aus rostfreiem Stahl und optional seitliche Brenner für Töpfe und Pfannen. Die Grillfläche dieser Modelle kann aus:

– Mit Porzellan überzogenen Stahlstäben
– Gebogenen Edelstahlblechen
– Eisengitter
– Rostfreiem Stahl

bestehen.

Während mit Porzellan überzogene Stäbe sehr gut sind, sollten nach Möglichkeit Stahlbleche vermieden werden. Gebogene Stahlbleche sehen im Neuzustand gut aus, verteilen aber die Wärme schlecht und sind sehr schwer zu reinigen.

Eisenroste sind von höherer Qualität, müssen aber von Hand entfernt und gereinigt werden. Rostfreie Stahlstäbe bieten die ultimative Grillfläche, aber sie werden normalerweise nur auf Grills in höheren Preissegmenten gefunden. Sie sind langlebig, können mit einer Drahtbürste gereinigt werden und zaubern fantastische Spuren auf dem Grillgut.

Holzkohlegrills

Diese Grills verwenden Holzkohle und Holzkohlebriketts als Brennstoff und Feuerkraft zum Kochen. Kochen mit Holzkohle nimmt mehr Zeit in Anspruch und ist teurer als das Grillen mit Gas. Allerdings bevorzugen viele Menschen den typischen Geschmack des Grillens mit Holzkohle. Dieser ist dann besonders intensiv, wenn die Holzkohle aus natürlichem Holz besteht.

Ideal für:
Den Puristen. Wer sich nach diesem typischen rauchigen Grillgeschmack sehnt oder das Räuchern von Fleisch genießt, für den ist die einzige Option ein Holzkohlegrill. Holzkohle brennt bei einer höheren Temperatur als Gas, sodass ein erfahrener Grillmeister das Fleisch leicht anbraten kann. Zudem hat das Grillen mit Holzkohle eine ausgeprägte Romantik, die bei einem modernen Gasgrill ganz sicher fehlt.

Nachteile:
Zeitaufwand und Kosten für Holzkohle. Einen Holzkohlegrill kann man ihn nicht einfach anzünden und Grillgut auflegen. Um den Grill betriebsbereit zu machen, braucht man mindestens 45 Minuten. So lange dauert es, die Kohlen zum Glühen zu bringen und den Grill vorzuheizen. Nach dem Grillen muss man auch einige Zeit damit verbringen, den Grill zu reinigen und die vollständig abgekühlte Asche zu entsorgen. Auch der Kauf von Holzkohle ist im Vergleich zu Gas recht teuer.

Was zu beachten ist:
Der klassische Holzkohlegrill war schon immer der runde, kesselartige Grill, der ursprünglich von Weber verkauft wurde. Andere Hersteller verkaufen jedoch Variationen in verschiedenen Formen und Größen. Kesselgrills können ein großartiges Raucharoma erzeugen. Sie sind jedoch eher für kurze Garzeiten geeignet, da sie viel ihrer Hitze behalten.

Ein weiterer beliebter Stil sind die horizontalen Laufgitter. Diese wurden ursprünglich aus Stahlölfässern gebaut, die in zwei Hälften geschnitten wurden. Wenn man einen seitlichen Feuerraum hinzufügt, sind sie ideal für das Räuchern von Fleisch bei niedrigeren Temperaturen über längere Zeiträume.

Horizontale Fassraucher sind ideal, um Rinderbrust nach texanischer Art zu garen, die dafür ganze 12 Stunden lang brauchen. Viele horizontale Fassgrills verfügen über eine Wanne für die Holzkohle. Diese kann angehoben oder abgesenkt werden, um die Intensität der Hitze zu variieren. Diese Eigenschaft bieten Kesselgrills nicht.

Wie bei einem Gasgrill ist es auch bei Holzkohlengrills von Vorteil, eine hochwertige Grillfläche zu haben. Beschichtete Stahlstäbe oder porzellanbeschichtete Stahlstäbe sind der Standard für Holzkohlegrills. Sie erzeugen klassische Grillspuren und sind mit einer Drahtbürste leicht zu reinigen.

Eisenstangen können gut zum Grillen sein, wenn es einem nichts ausmacht, sie zur Reinigung zu entfernen. Sie müssen nach jedem Gebrauch gereinigt und neu geölt werden. Edelstahlstäbe sind ideal, aber teuer und bei den meisten Holzkohlemodellen schwer zu finden.

Elektrische Grills

Diese Grills werden mit Strom betrieben und garen Fleisch mit beheizten Grillplatten. Es ist kein offenes Feuer erforderlich. Daher sind elektrische Grills auch für den Betrieb in Innenräumen geeignet und zugelassen.

Ideal für:
Stadtbewohner, denen die Verwendung von Gas- oder Holzkohlegrills durch die Brandschutzvorschriften untersagt ist. Wer mit einem Gasgrill oder Holzkohlengrill liebäugelt, sollte vor dem Kauf die lokalen Gesetze und Vorschriften überprüfen. So wird sichergestellt, dass der gekaufte Grill keine Vorschriften verletzt.

Nachteile:
Geschmack. Elektrische Grills können Resultate produzieren, die optisch ihren feuerbetriebenen Vettern ähneln. Grillspuren sind leicht zu erzeugen. Elektrische Grills sind jedoch kein Ersatz für den traditionellen Grill mit offenem Feuer. Der rauchige Geschmack geht bei der Verwendung von Elektrizität als Energieträger so gut wie komplett verloren.

Was zu beachten ist:
Wer in einer Wohnung wohnt, muss in der Regel Platz sparen. Spezielle Tabletop Grills finden auch auf kleinen Tischen Platz und lassen sich nach Gebrauch, Abkühlen und Reinigung platzsparend aufbewahren.

Tragbare Grills

Diese Grillarten können mit Propan oder Holzkohle betrieben werden. Sie haben eines gemeinsam: Sie lassen sich leicht von einem Ort zum anderen transportieren.

Am besten für:
Drängler. Wer ein gutes Picknick im Freien oder ein perfekt gegrilltes Steak auf dem Parkplatz vor dem großen Spiel liebt, findet mit tragbaren Grills genau das passende Modell. Tragbare Grills eignen sich für alle Arten von Picknicks oder zum Tailgating. Weber und andere Hersteller bieten auch Miniaturkohlenkesselgrills an. Zudem bietet Weber auch einige kleinere Propangrills.

Nachteile:
Größe. Tragbare Grills eignen sich nicht, um für alle 50 der engsten Freunde gleichzeitig Würstchen zu grillen. Und wenn man damit doch für eine große Menschenmenge kocht, steht man den ganzen Tag hinter dem Grill.

Was zu beachten ist:
Tragbare Grills sollen leicht, aber auch langlebig sein. Niemand wird glücklich mit einem Grill, der beim ersten Ausflug in die Luft fliegt. Wenn man weiß, dass man immer für mindestens eine bestimmte Anzahl von Personen (4 oder 6) grillen wird, dann sollte man ein Modell wählen, das genügend Grillfläche bietet, um so viel Fleisch auf einmal grillen zu können.

Grillarten Fazit

Indem man genau festlegt, welche Merkmale an einem Grill am wichtigsten sind (zum Beispiel die Zeit zum Erwärmen, rauchiger Geschmack, Mobilität), lässt sich die Grillart wählen, die am besten zum eigenen Lebensstil und Budget passt. Die oben genannten Informationen helfen dabei, aus den verschiedenen Grillarten die für die persönlichen Präferenzen ideale Art des Grills auszuwählen.

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